A B12-vitamin köztudottan segíti az idegrendszert, a véralvadási folyamatok, a sejtek anyagcseréjének megfelelő működését. A legtöbbünk biztosan hallotta vagy olvasta már, hogy az élesztő, a csíráztatott magvak, vagy a spirulina alga segíti a B₁₂-vitamin pótlását a szervezetünk számára. Rossz hírünk van: ezek nem teljesen igaz állítások.

Az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet  ajánlás szerint egy átlag felnőttnek napi 2,5 μg B₁₂-vitamint szükséges elfogyasztania (μg = mikrogramm, ami ugye a milligrammnak is az ezredrésze, magyarul egymilliomod gramm, egészen kevés). Amennyiben valaki egyáltalán nem fogyaszt semennyi állati eredetű terméket, a fent említett három élelmiszerrel ezt a nagyon keveset is lehetetlen fedezni. Érdekessg, hogy  a bélrendszerünkben élő baktériumok között is vannak fajok, amelyek előállítják. Egy adott szervezet vitaminigénye nagyon sok mindentől függ (alkati dolgok, életvitel stb.). Feltételezhetően ez a belső B₁₂-vitamin-forrás alaphelyzetben nem lát el minket a szükséges vitaminmennyiséggel, mivel a vastagbélből nem szívódik fel érdemben ez a vitamin.

1. Élesztő

Élesztő Finnországban (kép: Hellahulla)

Egy darab klasszikus (5dkg-os) sütőélesztő 0,005 μg B₁₂-vitamint tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy 480 (!) darabot kellene megenni belőle, hogy fedezzük a 2,4 μg-ot. Egyébként egy 7 grammos szárított élesztő is csak 0,005 μg B₁₂-vitamint tartalmaz. 

Különösen a vegán konyha által közkedvelt élesztőpehely valóban tartalmazhat számottevő B₁₂-vitamint, azonban ez gyakorlatilag mesterségesen hozzáadott vitamin, nem pedig az élesztő alap B_12-vitamin tartalmának köszönhető. Így aki esetleg ódzkodik minden dúsított, mesterségesen hozzáadott anyagokat tartalmazó élelmiszertől, az nem árt, ha tisztában van azzal, hogy az élesztőpehely pontosan egy ilyen termék.

2. Csíráztatott magvak

Egy tál csíra

Növényi eredetű élelmiszerek nem valószínű, hogy tartalmaznak B12-vitamint, ideértve a csíráztatott magvakat is. A teljesség igénye nélkül:

A lucernacsíra B12-vitamin tartalma 0, mint ahogy a mungóbab csíráé, vagy a csíráztatott lencséé, de a búzacsíráé is.

3. Spirulina alga

Spirulina: ahogy a mikroszkóp, és ahogy a fogyasztó látja

A hivatkozásokra kattintva bárki ellenőrizheti, hogy a nyers és a szárított spirulina alga sem tartalmaz egy szemernyi B₁₂-vitamint sem.

Egyéb tengeri algáknál kérdéses, hogy van-e bennük legalább inaktív vagy éppen pszeudo B₁₂-vitamin. A nori lapban például egyes eredmények szerint lehet, hogy van némi B₁₂-vitamin (ami jó hír a sushi-kedvelőknek), a mai hivatalos adatok szerint viszont egyáltalán nincs benne.

Amint látjuk, a kérdéskör azért nem a legegyszerűbb, és az állati eredetű élelmiszerek teljes elhagyása sem feltétlenül okoz törvényszerűen B₁₂-vitamin-hiányt. Viszont úgy tűnik, az élesztő-, spirulina-, vagy csírabevitel sem oldja meg önmagában a problémát, főleg, ha valakinek a mesterségesen hozzáadott B₁₂-vitamin is túl nagy kompromisszum.