Igen, a karalábé C-vitamin-tartalmáról tudtam.
Egy időben jóformán mindennap el is majszoltam egy zsenge karalábét, nyersen.
A legtöbb ember szívéhez azonban valószínűleg közelebb áll az étkezési paprika.
A felsorolásba érdemes lett volna a - Kína mérsékelt övi vidékein őshonos, de nálunk is megtermő - kivit is felvenni, hiszen abból 1-2 darab fedezi a napi szükségletet.
Érdekesség, hogy az állati termékek közül a sertésmáj tartalmaz jelentősebb mennyiségű C-vitamint; a USDA-adatbázis szerint több mint 25 milligrammot.

nutritiondata.self.com/facts/pork-products/2195/2

Persze eléggé rizikós ügy nyers májat enni, a hőkezelés során pedig a C-vitamin egy része elbomlik. Kérdés, hogy milyen és mennyi ideig tartó hőkezelés mekkora mértékű lebomlást eredményez (a resztelés pl. csupán néhány percig tart). Újabb érdekesség, hogy a már említett USDA-adatbázis szerint a brezírozott - régebbi szakácskönyvek szóhasználata szerint "brézben főtt" - sertésmáj C-vitamin-tartalma majdnem megegyezik a nyers májéval: nutritiondata.self.com/facts/pork-products/2196/2

@Zb74: szia! Köszi az infókat! A kiwit szándékosan hagytam ki, igyekeztem itthoni klasszikus terményeket bemutatni.

a 90mg is vicc

Régóta tudjuk, hogy kb. 100 mg, amit a szervezet be tud építeni, a többi távozik. Ezt annyiban lehet módosítani (amennyire tudom, erre voltak klinikai vizsgálatok)i, hogy a flavonoidok elősegítik a C-vitamin hasznosítását, ezért célszerű nagyobb flavonoidtartalmű étellel együtt bevinni. Ezek főleg a sötét és a vörös színű gyümölcsök, zöldségek. Ezzel a hasznosuló C-vitamin személytől függően akár 150-250 mg/nap mennyiségre növelhető.
Azt még mindig nem értem és nem is hiszem, hogy Szent-Györgyi napi 10 g-ot evett volna, amint azt sokan terjesztik.

@HgGina: egy szál cigi 100mg -ot "von el" é de a rossz minőségű levegő is stb... 100mg én nenm elégszem meg az fix.. éredekes, hogy ha nem fogyasztok legalább 1,5 grammot vérzik az ínyem fogmosáskor...

ennek a C-vitamin dolognak kicsit alaposabban utána kellett volna nézni :-) az a 90mg jó lesz olyan 500-3000mg közöttinek, bizonyos egészségügyi állapot és megemelkedett szükségletek függvényében

Valami zavart erzek az eroben... ezeket a szamokat nezve mindekinek skorbutban kene fetrengenie. Segitenel feloldani az ellentmondast?

@fordulo_bogyo: Nyilván nem csak zöldségen és gyümölcsön él az ember egész nap, és nem csak ebben van C-vitamin. De gondolom ezt Te is tudod.
"Kiszámoltuk, mennyit kellene megegyünk az egyes zöldségekből és gyümölcsökből, hogy fedezzük a napi C-vitamin szükségletet"
A cikkel arra szerettem volna felhívni a figyelmet, hogy attól mert minden zöldség-gyümölcs termékre rányomják, hogy tele van C-vitaminnal, még nem biztos, hogy így is van.

@agyamputáltak:

Utánazéztem, ott is van amit írsz. :)

Egyszer kiszamoltam az ember C-vitamin felhasznalasat, most csak a lenyeget irom le a logikanak.
Egy altagember testeben 300 - 2000 mg C vitamin van.
Tanulmanyok szerint atlagemberek eseten 6-8 honap C-vitamin mentes etrend utan jelenik meg a skorbut (de van olyan tanulmany is, ahol mar egy honap utan, ha eeve keves C-vitamin volt a szervezetukben).
Nezzuk a legextremebb helyzetet:
Vegyunk egy honapot, 30 nap.
Induljunk 2000mg-rol (jo C-vitamin ellatottsag).
2000mg/30nap = 66 mg/nap a C vitamin fogyasztas (ennel kevesebb, mert a skorbut kialakulasakor meg nem nulla a C-vitamin szint.
Az atlagos helyzet 2000mg 6 honap (180 nap) azaz 2000mg/180 nap = 11mg/nap
Az efolotti mennyiseget nem hasznalja fel szervezet, az csak ott van a szervezetben es kiurul.

@fordulo_bogyo: Na, várj egy picit, ezt most nem teljesen vettem. Azt mondod, hogy hacsak nem eleve hiányállapotból indul az illető, hanem alapból megvan a megfelelő ellátottsága, akkor napi 11 mg bevitele elegendő a jó ellátottság fenntartásához?

@fordulo_bogyo: Nem írnál erről egy vendégposztot? :)

@i.a.p.: a 90mg az a VICC kategória. 500mg-ról indul a sztori, de az emberek nagy %-ánál ajánlottabb az 1-2ezer mg. erről nyomokban sincs említés. értem én, hogy a gyümölcsök vitamintartalma így meg úgy, de már az alap kiindulási pont téves.
arról meg már nem is beszélve, hogy a gyümölcsök vitamintartalma termőhelytől függően hatalmas különbségeket produkál. értelmetlen ajánlgatni, ráadásul az érdemleges vitaminszint beviteléhez szükséges mennyiségek elfogyasztása nonszensz.

@agyamputáltak: Pedig az ajánlás ilyen érték körül mozog, ott a hivatkozás. Teljesen igazad van abban, hogy a zöldségek, gyümölcsök vitamintartalma függ a termőhelytől stb. Épp ezért a kiszámolt adatok átlagértékeket mutatnak. Ezzel a termőhelyes dologgal egyébként érdemes lesz foglalkozni a jövőben, csak ez a poszt ne erről szólt.
Fordulo_bogyo kommentje szerint a 90mg pont hogy túl sok. Neki is felajánlottam, neked is felajánlom, hogy írj egy vendégposztot a témában, és szívesen kiteszem :)