Csak sovány húsokat enni nem fenntartható. Akkor miért ajánlják inkább ezek fogyasztását? Hogyan vezet ez a trend túltermeléshez? Belegondoltál már, mi történik az állatok zsírosabb részivel?
Manapság a feketelevesről mindenkinek a Heti hetes, a kávé, esetleg a történelemórákról ismeretes spártai étkezde jut eszébe - pedig ez a történet elsősorban vérrel van tele: vérrel, vérrel, és persze még több vérrel.
Keleti kávézás (18. század)
„Hátra van még a feketeleves!” - szoktuk…
érdekességek az élelmiszer tartósítás történetéből (2.)
Az elmúlt években Békés megyében a leendő új M44-es gyorsforgalmi út nyomvonalát érintő régészeti lelőhelyeken végeztünk ásatásokat, melynek során 2017-ben egy régi, de ma is divatos élelmiszer tartósítási eljárás nyomaira bukkantunk: egy füstölőére. A szarmata (Kr. u. az 1-5. század között a…
Szerencsére egyre többen igyekszünk tudatosan kevesebb húst enni. Jogos a félelem, hogy nem alakul-e ki valamilyen tápanyaghiányunk. Vajon melyik hústípusokról a legkevésbé érdemes lemondani?
Kevés növény örvend ekkora közutálatnak, mint a szója. Pedig nagyon értékes növényi fehérjeforrás. Van-e valós okunk félni a szójától?
Együnk-e húst? Vajon rákot okoz-e a kolbász? Miben van igazuk a vegetáriánusoknak/vegánoknak, és mit tanulhatunk a paleósoktól? Mikor lehet kockázatos a húsfogyasztás? Megpróbáljuk szélsőségektől mentesen és objektíven összeszedni, vajon mi értelme létezik a húsevésnek, és milyen veszélyeket rejthet…