Neked is feltűnt már, hogy úgy harcolnak saját igazukért az egyes diéták követői, mint némely vallás hívői? Paleósok aggódnak a szénhidrát- és gluténevők testi épségéért, vegánok botránkoznak meg a húst is fogyasztók alacsony etikai érzékén, és sorolhatnám. Ráadásul az egyes táborok folyamatosan hangoztatják, hogy náluk van a végső egészséges táplálkozás záloga, és titkon igyekszenek megtéríteni. Manapság nagyon divatos lenézni és utálkozni. Elég csak a konzervatív-liberális, menekültellenes-menekülttoleráns acsarkodásra gondolni. Legyen már végre béke, és hagyjuk békén a másikat azt enni, amit szeretne! Nem hiányoznak még a gasztronómiai hittérítések és keresztes háborúk is.

Szerintem némely vallások és az egyes életmód-diéták között valóban van párhuzam:

• Az életmód-diétáknál is megjelenik a magasabb tudatosság érzése, a kollektív összetartozás egy közösséggel, akikkel együtt az igazság birtokában vannak. Ez ad egy plusz érzést, hiszen nem vagyunk egyedül, már Peti és Anikó is rájött, hogy a gluténnel évezredek óta mérgezzük magunkat stb.
• Ha megismernek egy nem hívőt, akinek éppen valami egészségügyi gondja van, vagy akár csak valamilyen szélsőségesebb fizikai tulajdonsága (pl. csak száraz arcbőr) már rögtön éreztetik, hogy ők pontosan tudják, mi a gond! Az illető glutént, tejet, húst eszik, vagy épp nem iszik még pi-vizet stb. A vallások is hajlamosak ugyanígy viszonyulni a nem-hívők lelki, mentális, erkölcsi problémáihoz. A kedvencem az, amikor harapófogóval kell kihúzni egy-egy szélsőséges életmód-diétát követőből, hogy azért neki is vannak egészségügyi gondjai. Persze egy igazi fanatikus igyekszik még önmaga számára is megmagyarázni, hogy az esetleges negatív tünetek biztos nem a táplálkozására vezethetőek vissza.

Pont az ilyen "foodfight"-okra nincs még szüksége az emberiségnek (kép: veganskateblog.com)

• Az egész életük megváltozott, miután felismerték az igazságot és követni kezdték, és persze azóta minden a legnagyobb rendben van velük. Veled meg még azért nincs, mert nem azt követed, amit ők… De még számodra is van remény, ha csatlakozol.
• Általában megvannak a vallási vezetők is, gondoljunk csak a híres magyar paleo gurura Szendi Gáborra, vagy Dr. Osborne gluténmentes harcosra, vagy a vegán vezérre, Dr. Champbell-re stb.
• Az egyes vallásoknak is megvannak a racionálisan is felfogható és igazolható előnyeik is (pl. több vallás közösségi szerepvállalása), de van egy hiten és hiedelmeken alapuló rendszerük, amit sokan szeretnének univerzális érvényűnek gondolni.  Például a paleo diéta nagyon helyesen küzd a kevesebb egyszerű szénhidrát fogyasztásáért (ami teljesen jogos), de a diéta mögött lévő ideológiai háttér tényleg egy hitrendszerként fogható fel, semmiféleképp sem egy racionálisan bebizonyítható igazság. Vagy épp a vegán életmódot folytatók nagyon jó, hogy felhívják a figyelmet az emberiség túlzó húsfogyasztási szokásaira és az állattartás sokszor szörnyű körülményeire. Ez nagyon nemes dolog. De attól még az ember egy mindenevő állat, és sokan vagyunk, akik el tudjuk fogadni fajunk ezen „bűnét”, hogy megesszük a másik állatot.
• Az egyházaknak adományt fizetsz, könyveket vásárolsz, stb. Az életmód-diétáknak a termékeit veszed meg, így tartod fenn a mozgalmat. Tonnaszámra jelennek meg paleo, vegán stb. termékek a piacon, a legtöbb persze nagyon különleges, és a legegészségesebb a szervezeted számára.
• Az egyes vallásokban is előfordulhatnak súlyos torzítások, és tévedések.  Hasonló ez ahhoz, amikor egy vegán orvos előadásán voltam, aki épp arról próbált meggyőzni minket, hogy a vegán étrend a legegészségesebb. Az előadáson ilyenek hangozottak el, hogy a tej 50%-a zsír, és a tejfogyasztó emberekben haláluk után boncoláskor meg lehet találni az évek során lerakódott tejfehérje maradványokat… Utóbbit meséltem egy patológusnak, nagyon jót nevetett rajta. Vagy éppen egyszer egy glutén ellen kampányoló hölgyet láttam gulyáslevest rendelni, aki elmagyarázta, hogy nem eszi meg a csipetkét belőle, és így nem jut be a szervezetébe liszt…
• Épp úgy, ahogy szerencsére egyre több különböző vallású ember elfogadja a másik hitét, nem ártana, ha a különböző életmód-diétákat követők is átvennék ezt a jó szokást. Semmilyen bizonyíték nincs arra, hogy a paleo, a vegetáriánus-, a vegán, a makrobiotikus, vagy mondjuk éppen a szétválasztó diéta lenne az egész emberiség megváltását ígérő csodamódszer. Különbözőek vagyunk, teljesen más kinek mi válik be, tartsuk ezt tiszteletben.
• Soha, senki sem bizonyította be (és nem valószínű, hogy valaha is be fogja), hogy a szénhidrát/tej/tojás/hús stb. nem embernek való.
• Mivel olyan sokszínűek vagyunk, én el tudom képzelni, hogy valaki pl. nagyon kevés szénhidráttal is elvan, sőt jobban érzi magát. Azonban ettől nem lehet általános érvényességűnek kezelni, hogy akkor senki se egyen szénhidrátot. Az ilyen torzító hittérítés ellen küzd ez a blog is valahol. Hogy végre béke legyen, és fogadjuk el, hogy mindenikek más a jó. Jobban érzed magad szénhidrát/hús/tej stb. nélkül? Oké, de ne kezeld globális egészségügyi megváltásként, pláne ne próbáld meg alátámasztani tudományosan megalapozhatatlan vagy épp rosszul megalapozott információkkal.

Vajon ennek a kisfiúnak odaadtál volna paleo diétázóként egy szelet tejfölös fehérkenyeret? Esetleg vegánként egy rántott csirkecombot? Esetleg megpróbáltad volna meggyőzni, hogy a makrobiotikus táplálkozás az egyetlen járható út? (kép: histclo.com)

Ebben a nagy diéta-háborúban tudod mi a legszomorúbb? Hogy amíg mi itt próbálunk egymásra licitálni egészségügyileg meg csinosságilag az egyes szuper diétákat hirdetve, a Világ más területein, és néhol itthon is vannak helyek, ahol egy szelet sátánista fehérkenyérnek vagy egy minden lelkiismeretet nélkülöző disznótornak is remegő lábakkal örülnének, hogy végre ehetnek valamit. Én komolyan azt gondolom, hogy a bőség zavarában hajlamosak vagyunk elfelejteni mi is az étel tisztelete valójában, és helyette egy háború zajlik, hogy ki van feljebb az egészségtudatosságban, kinél van a végső igazság és az örök élet záloga. Az rendben van, és kell is, hogy foglalkozunk azzal, hogyan a legegészségesebb táplálkozni. De lássuk be életmód szinten ezen vitatkozni igazi luxus. 

"Az étel nem egy vallás vagy politikai állásfoglalás. Az egyetlen ideologikus hit az étellel kapcsolatban, amit bárki ráerőltethet bárki másra, az az, hogy az elegendő mennyiségű, egészséges élelemhez való hozzáférés alapvető emberi jog kellene legyen."