Az igazi fehér kenyér finom, és nem egészségtelen, ha megfelelő mértékben és megfelelő ételekkel együtt fogyasztjuk. Glikémiás indexe bár magas, a Te hűtőszekrényedben is megtalálható minden, ami a glikémiás index csökkentéséhez kell.
...
Amikor egy diéta azt ígéri nekünk, hogy cukormentes, mindig legyünk szkeptikusak. Az ételeink legnagyobb része ugyanis alaptermészetüknél fogva tartalmaznak egyszerű cukrokat.
...
A mai egy kicsit rendhagyó poszt lesz. A vendéglátásban bár csak egy rövid időt volt szerencsém eltölteni, mint konyhai kisegítő, az ott tapasztaltak miatt úgy érzem, írni kell erről valamit. Nem én szeretném megmondani a tutit, és gondolom, hogy a vendéglátósok között is akad, akire ez a cikk nem igaz, de a volt kollégáimmal kapcsolatban például biztosan.
...
Vajon melyik országban a legnépszerűbb épp a legmagasabb gluténtartalmú lisztféleség? Milyen jellegű ételek készülnek belőle? Meddig élnek ebben az országban átlagosan az emberek? „Kilyukad” a belük fiatal korban?
...
A megfelelő vitaminbevitel nagyon fontos az egészségmegőrzés szempontjából. Az elégtelen vitaminbevitel hozzájárul többfajta rákos megbetegedés kialakulásához. De mi a helyzet a ló túloldalával? Okozhat-e rákot a túlzott vitaminfogyasztás? Van különbség a vitaminkészítmények és az étel természetes vitamintartalma között?
...
Na, itt megáll a tudomány. A fancia Michel Lotito, ismertebb nevén Monsieur Mangetout, 1959 január 1-jén (9 évesen) még a Guinness Rekordok könyvébe is bekerült különös étkezési szokásaival. Ezen a napon ugyanis orvosilag igazolt röntgenfelvételek alapján is elfogyasztott majdnem 1 kg, pontosabban 900 g fémet.
...
Az élelmiszer és táplálékkiegészítő piac mintha azt sugallná, hogy a magyar nép számára a megfelelő omega-3 zsírsav fogyasztáshoz elég silány hely a Kárpát-medence. Egzotikus ételek, tengeri hal, lazacolaj vagy táplálék-kiegészítő fogyasztására vagyunk ítélve, ha megfelelő mennyiségben akarunk omega-3 zsírsavat fogyasztani. Pedig dehogy!
...
Egy igazi klasszikus, ami ma is éppúgy aktuális és igaz :)
Az 1,5%-os zsírtartalmú tej egészségesebb?
A „csökkentett zsírtartalom” felirat igen vonzón virít újabb és újabb tej(- és egyéb) termékek csomagolásán. Egyre több divatos diéta és modern tanács javasolja, hogy már a tejnél is az alacsonyabb zsírtartalmú 1,5%-os tej válasszuk. Az újabb technológiáknak köszönhetően már van zsírszegény sajt, vaj, joghurt, tej, túró és minden egyéb. De vajon ezek egészségesebbek is?
...
Akkor most ne együnk cukrot soha? Dugjuk el a jó öreg, olcsó kristálycukrot a polcokról, és helyettesítsük őket drága édesítőkkel? Mi is az a kristálycukor tulajdonképpen?
A szénhidrátokról rovat, 3. rész
...