Vajon növényevőknek kellene lennünk, hogy kisebb legyen az emberiség ökológiai lábnyoma? Ha az állati eredetű termékeket kiiktatnánk az étrendünkből, akkor kisebb lenne a mezőgazdasági földterület használat és az üvegházhatású gázok kibocsájtása? Ha nem csak a mennyiségre, hanem az élelmiszerek kielégítő tápanyag-összetételére is figyelünk, nem valószínű, derül ki a Nature egyik nemrég megjelent cikkéből.
...
Kedves Norbi!
Kíváncsiságból belehallgattam a tegnapi élő videódba, ahol tanácsokat adtál embereknek. Még szerencse! A nyírfacukorról, azaz xilitről is beszéltél, ahol kicsit meglepődtem, mivel nagyon is hasonlított egy általam felvetett elmélethez, amit te azonban már sajátos kontextusban tényként kezeltél marketinges céllal. Persze lehet, hogy párhuzamosan ugyanolyan kérdések merültek fel bennünk a xilit bélflórára gyakorolt kérdéses hatásairól. ...
Neked is feltűnt már, hogy úgy harcolnak saját igazukért az egyes diéták követői, mint némely vallás hívői? Paleósok aggódnak a szénhidrát- és gluténevők testi épségéért, vegánok botránkoznak meg a húst is fogyasztók alacsony etikai érzékén, és sorolhatnám. Ráadásul az egyes táborok folyamatosan hangoztatják, hogy náluk van a végső egészséges táplálkozás záloga, és titkon igyekszenek megtéríteni. Manapság nagyon divatos lenézni és ...
Az eset főszereplője egy 88 éves amerikai bácsi, aki legalább 15 éven át tartotta magát a napi átlagosan 25 tojásos adagjához. Vajon milyen volt a koleszterinszintje? Volt-e érelmeszesedése? El volt hízva? És egyáltalán létezik-e tudományosan megalapozott limit a tojásfogyasztásban?
...
Biztos, hogy minden zöldség és gyümölcs tele van C-vitaminnal? A fekete szeder és a répa is tele van vele? Gondoltad volna, hogy a jó öreg karalábé dúskál C-vitaminban? Kiszámoltuk, mennyit kellene megegyünk az egyes zöldségekből és gyümölcsökből, hogy fedezzük a napi C-vitamin szükségletet. Volt, amin meglepődtünk és volt, amire számítani lehetett.
...
Mi az a kukorica glutén? A fogalom valóban létezik, de van köze a tényleges gluténhez? Lisztérzékeny betegeknek okozhat-e gondot? Itthon még csak szájhagyomány által hallottam terjedni azt az elméletet, hogy a cöliákiás egyének kukoricát sem ehetnek, mert abban is van glutén. Külföldi oldalakon azonban már aktívan riogatnak minket ehhez hasonló elméletekkel. Gondoltam, utánajárok a tényeknek, még mielőtt kitör itthon a pánik…
...
Az ételek és italok színének hatásairól már olvashattatok. Ezekről a furcsa megfigyelésekről azonban nem biztos...
...
A lektinek számos élőlényben jelen vannak, még bennünk, emberekben is. Újabban azonban, főleg a paleo diétázók körében terjed az a gondolat, miszerint elsősorban a búzában és a hüvelyesekben található lektinek mérgek az emberi szervezet számára. Ne együnk többet gabonákat és hüvelyeseket? Hogyan védekezhetünk a lektinek ellen?
...
A B12-vitamin köztudottan segíti az idegrendszert, a véralvadási folyamatok, a sejtek anyagcseréjének megfelelő működését. A legtöbbünk biztosan hallotta vagy olvasta már, hogy az élesztő , a csíráztatott magvak , vagy a spirulina alga segíti a B 12 -vitamin pótlását a szervezetünk számára. Rossz hírünk van: ezek nem teljesen igaz állítások.
...
A sült krumpli fogyasztásnak sem csak negatív oldala van. Összehasonlítottuk a klasszikus (bő olajban sült), a sütőben sült, a McDonald’s-os és a Burger King-es krumplik összetételét. Kiderült, ezekben sem csak gonosz szénhidrátok, sátánista kalóriák, démonikus zsírok, és egyéb rettegett vegyületek vannak. Itt is igaz a mondás: „minden rosszban van valami jó…”
...